Янтарное варенье из груш дольками: 10 рецептов на зиму

Содержание
  1. 12 лучших рецептов приготовления янтарного варенья из груш дольками на зиму
  2. Тонкости приготовления варенья из груш дольками на зиму
  3. Как правильно выбрать и подготовить сырье
  4. Правила подготовки тары
  5. Как сварить грушевое варенье дольками в домашних условиях
  6. Классический пошаговый рецепт
  7. Янтарное варенье из груш дольками
  8. С корицей
  9. С апельсином
  10. С яблоками
  11. С молоком
  12. С лимоном
  13. С орешками
  14. С лимонной кислотой
  15. В мультиварке
  16. Быстрое варенье дольками «Пятиминутка»
  17. Дальнейшее хранение варенья
  18. Янтарное грушевое варенье дольками: прозрачное, пятиминутка, в мультиварке
  19. Как правильно варить варенье из груш дольками
  20. Сколько варить варенье из груш дольками
  21. Классический рецепт янтарного варенья из груш дольками
  22. Как сварить варенье из груши дольками с миндалем
  23. Как приготовить прозрачное варенье из груши дольками с анисом и имбирем
  24. Янтарное грушевое варенье дольками «пятиминутка»
  25. Очень простой рецепт варенья из груши дольками
  26. Прозрачное варенье из яблок и груш дольками
  27. Грушевое варенье дольками с корицей
  28. Варенье из груш половинками
  29. Как варить грушевое варенье дольками: рецепт с медом
  30. Янтарное варенье из груш дольками в мультиварке
  31. Правила хранения
  32. Заключение
  33. Янтарное варенье из груш дольками – 5 рецептов с фото пошагово
  34. Грушевое варенье дольками с мятой
  35. Варенье из груш дольками на зиму с лимоном
  36. Варенье из груш и апельсина дольками
  37. Варенье из долек груши и яблока с лимонной кислотой
  38. Варенье из груши на зиму: 5 простых рецептов – пальчики оближешь
  39. Рецепт простого варенья из груши на зиму
  40. Янтарное варенье из груши дольками
  41. Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» – простой рецепт
  42. Густое варенье из груши
  43. Рецепт варенья из груш с лимоном
  44. 8 лучших рецептов варенья из груш на зиму
  45. Классический рецепт рецепт
  46. Грушевый десерт с орешками
  47. Варенье «Пятиминутка»
  48. Грушевое варенье с мятой
  49. Груши на зиму с апельсином
  50. Варенье из цельных груш
  51. Несладкое варенье из груш

12 лучших рецептов приготовления янтарного варенья из груш дольками на зиму

Янтарное варенье из груш дольками: 10 рецептов на зиму

Янтарное варенье, приготовленное из груш, нарезанных дольками – вкусное и полезное лакомство. Его можно есть в чистом виде, применять в качестве начинки или дополнения для выпечки, также для приготовления йогуртов и десертов. Чтобы сварить идеальное варенье, необходимо правильно подготовить сырье, выбрать подходящую тару и строго следовать выбранному рецепту.

Тонкости приготовления варенья из груш дольками на зиму

Чтобы варенье получилось вкусным и насыщенным, долго хранилось, нужно не только правильно его приготовить, но также правильно выбрать сорт и должным образом подготовить тару.

Как правильно выбрать и подготовить сырье

Для приготовления можно использовать любые разновидности фрукта. Для основы рекомендуется выбирать плотные, но не слишком жесткие плоды. Груши должны быть ровными и красивыми, без видимых дефектов. Отобранные плоды промывают и нарезают небольшими дольками, оставляя кожицу. Середину с косточками выбрасывают.

Правила подготовки тары

Лучшая емкость для варки фруктов и ягод для варенья – 5-литровый алюминиевый таз или кастрюля. Приготовленное лакомство разливают по баночкам. Их подготавливают таким образом:

  • тщательно промывают с содой или горчицей;
  • несколько раз ополаскивают холодной водой;
  • стерилизуют над чайником или в духовке.

Крышки также необходимо предварительно промыть и на 5-10 секунд опустить в кипяток.

Как сварить грушевое варенье дольками в домашних условиях

Какие компоненты использовать и как именно готовить лакомство, зависит от рецепта.

Классический пошаговый рецепт

Чтобы сварить прозрачное варенье, понадобятся следующие ингредиенты:

  • груши – 2 кг;
  • песок – 2 кг.

Варить лакомство по такому алгоритму:

  1. Дольки уложить в таз, засыпать песком и оставить до выделения сока на 5-7 часов.
  2. Поставить таз с настоявшейся массой на плиту, довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и томить 10 минут. Далее выключить газ, оставить лакомство остывать.
  3. Утром еще раз проварить массу 10 минут и оставить остывать до вечера. Вечером проводят третью варку.
  4. На следующий день проварить варенье последний раз в течение 50 минут.

В завершение лакомство разливают по банкам.

Янтарное варенье из груш дольками

Понадобится по 1 кг основного компонента и сахара, 200 мл воды. Песок нужно смешать с водой, довести на медленном огне до кипения. Когда сироп станет прозрачным, убрать его с огня. Через 15-20 минут залить сиропом нарезанные дольки, перемешать, поставить массу на маленький огонь.

Варка длится 6 минут, затем массе нужно дать остыть. После опять поставить смесь на огонь и варить такое же время. Варку проводят 2-5 раз. Когда лакомство станет густым, разлить его по банкам и закатать.

С корицей

Понадобятся:

  • груши – 4 кг;
  • песок – 3,5 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • корица – 2 ст. л.

Лимонным соком заливают фрукты, через 20 минут сливают полученную жидкость в кастрюлю, добавляют еще пол-литра воды. Из смеси варят сироп и заливают им дольки груш. Полученную массу проваривают 20 минут. Через 6 часов проводится вторичная варка (полчаса), на этом этапе добавляют корицу. Готовое вкусное варенье разливают по банкам и убирают.

С апельсином

Понадобится по 1 кг груш и сахара, 250 мл воды, 1 апельсин. Очищенный и разрезанный апельсин положить в кастрюлю с водой, кипятить 3 минуты. Перелить отвар, выжать апельсин. Далее поставить отвар на огонь и за 3 подхода всыпать сахар. Залить приготовленным сиропом фрукты, через 2 часа поставить массу на огонь, довести до кипения.

Варка длится 10 минут. После убрать лакомство с огня и оставить на 4 часа. Повторить процедуру 3 раза. В завершение разлить варенье с кусочками по банкам.

С яблоками

Приготовить такое варенье можно по предыдущему рецепту, только вместо апельсина нужно взять крупное яблоко.

С молоком

Понадобятся:

  • груши – 5 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.

Дольки засыпать сахаром и томить час на медленном огне, постоянно мешая. Затем добавить к массе молоко и соду и варить еще 3 часа. После остывания взбить массу в блендере, поставить на огонь и еще раз довести до кипения.

С лимоном

Готовится по тому же алгоритму, что и лакомство с апельсином. Апельсин заменяют лимоном.

Ингредиенты:

  • груши – 1,2 кг;
  • яблоки – 1,1 кг;
  • сахар – 2,3 кг;
  • лимонная кислота – 12 г;
  • мята – 20 г.

Фрукты нарезают ломтиками, засыпают сахаром, оставляют настаиваться на 12 часов. К полученной массе доливают 150 мл воды, перемешивают. На следующий день ставят кастрюлю на плиту, доводят до кипения, проваривают 1,5 часа. За полчаса до окончания всыпают лимонную кислоту и мяту. После варки нужно достать листики мяты, а варенье закатать в банки.

С орешками

Понадобятся 3 кг груш, 2 кг песка, 500 г орехов. Фрукты засыпают сахаром, оставляют на час. После нужно поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, варить 7 минут. Добавить измельченные орешки и варить еще 15 минут. Выключить огонь, оставить остывать на 30 минут. Далее проводится вторичная 15-минутная варка, после чего лакомство можно убирать.

С лимонной кислотой

Понадобятся 3 кг основного компонента, 2 кг сахара, 250 мл воды, чайная ложка лимонной кислоты. Вымытые нарезанные фрукты засыпают песком, оставляют настаиваться. После доводят массу до кипения и томят 5 минут. Через 6 часов проводится повторная варка. После закипания к массе добавляют лимонную кислоту и варят еще 7 минут. Горячее варенье разливают по банкам.

В мультиварке

Ингредиенты:

  • груши – 1,5 кг;
  • песок – 1 кг;
  • лимонная кислота – 2 щепотки.

Дольки груш уложить в варочную емкость, засыпать песком. Поставить на 10 минут в режим «Тушение», убрать появившуюся пенку. Через 4 часа опять повторить процедуру. После третьей варки засыпается лимонная кислота.

Быстрое варенье дольками «Пятиминутка»

Понадобится по килограмму сахара и груш. Нарезанные плоды засыпают сахаром, оставляют на 6 часов. По истечении этого времени емкость ставят на плиту, доводят до кипения, варят 5 минут. После остывания процедуру проводят повторно. Готовое варенье расфасовывают и убирают.

Дальнейшее хранение варенья

Чтобы продлить срок годности, варенье нужно хранить в темном прохладном месте. Лучше всего использовать холодильник или погреб. В таких условиях продукт простоит не менее года.

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-grush-dolkami-yantarnoe

Янтарное грушевое варенье дольками: прозрачное, пятиминутка, в мультиварке

Янтарное варенье из груш дольками: 10 рецептов на зиму

Груши любят многие, и редко какая хозяйка не побалует своих родных вкусной заготовкой на зиму из этих сладких и полезных плодов. Но вот янтарное грушевое варенье дольками приготовить правильно удается далеко не всем. У многих дольки просто распадаются в процессе варки, у других варенье плохо хранится и зимой выглядит уже далеко не так привлекательно как вначале.

Как правильно варить варенье из груш дольками

Как и во всяком деле здесь существуют свои секреты. Самый главный из них состоит в том, что грушевые кусочки заливают уже готовым сахарным сиропом и в процессе приготовления их ни в коем случае нельзя мешать ложкой.

Допускается лишь периодически встряхивать емкость, в которой готовят варенье. В этом случае дольки обязательно сохранят свою форму.

А периодически образующуюся пену на поверхности варенья необходимо снимать деревянной лопаткой, ложкой или, в крайнем случае, шумовкой.

Второе, о чем нужно помнить для того, чтобы груши не разварились и не превратились в кашу: нельзя использовать чересчур сочные и мягкие сорта груш. Желательно брать плоды с твердой и крепкой мякотью, лучше всего поздних, осенних сортов. Но при этом они должны быть уже зрелыми и довольно сладкими.

Внимание! Чтобы дольки груш могли лучше сохранить свою форму, не рекомендуется очищать плоды от кожуры – она не дает им развалиться при варке.

Наконец, третий секрет приготовления красивого янтарного варенья из груш дольками на зиму – очень непродолжительные периоды варки должны чередоваться с многократными настаиваниями варенья в промежутках.

Сколько варить варенье из груш дольками

Вообще, слишком долго варить такое варенье не рекомендуется. Даже в самых простых рецептах следует использовать минимальное время термической обработки плодов груши. Обычно за один раз варенье дольками из груш кипятят не более 15 минут. Если варенье требует длительного хранения особенно вне холодильника, то используют дополнительную стерилизацию готового продукта.

Существует еще один дополнительный секрет, которым часто пользуются опытные хозяйки. Нарезанные фрукты перед обработкой помещают на четверть часа в содовый раствор (в 2 л воды растворяют 1 чайную ложку соды). После чего помещают в дуршлаг и промывают под текущей водой. После такой обработки дольки груш в варенье будут иметь привлекательный янтарный окрас и крепкий вид.

Классический рецепт янтарного варенья из груш дольками

Здесь будет пошагово изложен процесс изготовления янтарного варенья из груш дольками, которым по праву сможет гордиться любая хозяйка.

Понадобятся:

  • 4 кг уже готовых нарезанных долек груши;
  • 4 кг сахарного песка;
  • 200 мл очищенной воды.

Совет! Если существуют проблемы с качеством воды, то ее можно заменить таким же количеством свежевыжатого грушевого или яблочного сока.

Вкус готового варенья от этого станет еще более насыщенным.

Изготовление:

  1. Груши как следует промывают, очищая от всевозможных загрязнений. Поскольку кожуру снимать не будут, а значит, поверхность плодов должна быть идеально чистой.
  2. При наличии малейших повреждений их тщательно вырезают до чистого, неиспорченного места.
  3. Нарезают фрукты дольками и взвешивают – должно получиться ровно 4 кг.
  4. Теперь самое ответственное дело – приготовление густого сахарного сиропа. В большую емкость с плоским дном наливают воду, ставят на огонь и по частям постепенно начинают растворять в ней сахар.
  5. Некоторые хозяйки засыпают сначала сахар, а затем доливают к нему воды. Но в этом случае существует большая вероятность подгорания продукта, ведь сироп получается очень густым и насыщенным.
  6. Когда весь сахар растворится, и консистенция сиропа станет полностью однородной, в него добавляют грушевые дольки и сразу же аккуратно перемешивают деревянной лопаткой, чтобы все кусочки были окутаны сахарной смесью.
  7. Доводят сироп с дольками до кипения и выключают огонь.
  8. Дают варенью настояться в течение 11-12 часов, после чего опять включают подогрев и, дождавшись закипания, проваривают около четверти часа.
  9. Действуют, таким образом, около трех раз и после последнего проваривания раскладывают готовое лакомство по стерильным банкам и закупоривают.
  10. Грушевое варенье дольками на зиму готово.

Как сварить варенье из груши дольками с миндалем

Используя ту же самую технологию, которая подробно описана в предыдущем рецепте, варят янтарное грушевое варенье дольками с добавлением миндаля.

Для этого используют следующие продукты:

  • 2 кг груш;
  • 2 кг сахара;
  • 100 г миндального ореха;
  • 1,5 л воды;
  • 1 ч. л. ванилина;

Миндаль пропускают через мясорубку или измельчают при помощи блендера и добавляют вместе с ванилином на последнем этапе варки.

Как приготовить прозрачное варенье из груши дольками с анисом и имбирем

По той же самой классической технологии можно приготовить слегка островатое и пряное варенье из груши дольками.

Для этого понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 700 г сахара;
  • 3 ст. л. измельченного корня имбиря;
  • 1 палочка корицы;
  • по 1 ч. л. звездчатого аниса и мускатного ореха.

Этапы приготовления полностью совпадают с теми, что описаны в классическом рецепте. Имбирь добавляют к грушевым долькам в самом начале процесса, а все остальные пряности во время второй варки.

Важно! Перед раскладыванием готового варенья по банкам корицу и анис по возможности извлекают из блюда.

Янтарное грушевое варенье дольками «пятиминутка»

Среди многих рецептов изготовления янтарного варенья из груши на зиму этот также можно отнести к классическим, поскольку варенье готовится за минимально короткий срок и многие хозяйки по этой причине останавливают на нем свой выбор. Здесь особенно важно правильно выбрать сорт груши с крепкой мякотью, чтобы избежать разваривания плодов.

Понадобятся:

  • 2 кг сочных и твердых груш;
  • 500 г сахара;
  • 2 ст. л. меда;
  • щепотка ванилина.

Изготовление:

  1. Из вымытых груш удаляют серединки с семенами и хвостиками.
  2. Фрукты нарезают дольками.
  3. Их помещают в большую миску, добавляют мед, сахарный песок и ванилин, хорошенько перемешивают, накрывают пищевой пленкой и оставляют в комнате на ночь для образования достаточного количества сока.
  4. Утром следующего дня будущее варенье перемещают в посуду для варки и ставят на средний огонь.
  5. После закипания с варенья снимают пену и варят на умеренном огне не более 5 минут.
  6. К этому моменту должны быть подготовлены стерилизованные банки с ошпаренными крышками под закатку.
  7. В них раскладывают кипящее варенье, тут же закатывают и, перевернув вверх дном, ставят остужать под одеяло.
  8. Это варенье желательно хранить в прохладном помещении. Если такой возможности нет, то лучше перед закруткой банки с вареньем дополнительно простерилизовать в кипящей воде около 10 минут.

Очень простой рецепт варенья из груши дольками

Существует совсем простой и быстрый рецепт изготовления грушевого варенья дольками.

Для него понадобятся:

  • 1 кг среднего размера груш;
  • 1 стакан воды;
  • 1 кг сахара.

Изготовление:

  1. Груши, как обычно, после удаления всего лишнего нарезают дольками.
  2. В кастрюлю наливают воду, нагревают до закипания, добавляют постепенно сахар и дожидаются, пока он полностью растворится.
  3. Сироп кипятят еще 5 минут, постоянно удаляя пену.
  4. Кладут в него грушевые дольки, помешивая, нагревают на хорошем огне до закипания и мгновенно раскладывают по приготовленным стерильным банкам.
  5. Закрывают герметично металлическими крышками, остужают и хранят в холодном месте.

Прозрачное варенье из яблок и груш дольками

Эффект прозрачности долек груш и яблок в варенье по этому рецепту достигается благодаря многократному и кратковременному их провариванию. Лимонная кислота помогает сохранить янтарный цвет варенья, не дает плодам приобрести темный оттенок.

Понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг яблок;
  • 2,2 кг сахара;
  • 300 мл воды;
  • ¼ ч. л. лимонной кислоты;
  • 1,5 г ванилина;

Изготовление:

  1. Вымытые и очищенные плоды нарезают тонкими дольками.
  2. В кастрюле кипятят 2 л воды и опускают туда дольки яблок и груш на 6-8 минут.
  3. Сливают кипящую воду, а фруктовые дольки остужают под текущей струей холодной воды.
  4. В то же самое время варят довольно густой сахарный сироп, добиваясь его однородной консистенции.
  5. Помещают в сироп дольки, варят около 15 минут и полностью остужают.
  6. Повторяют эти шаги с варкой и остыванием еще два раза. Перед последней варкой добавляют в прозрачное варенье из груш дольками лимонную кислоту и ванилин.
  7. Не дав варенью остыть, раскладывают по банкам, закручивают и остужают под одеялом.

Грушевое варенье дольками с корицей

Корица не только идеально сочетается с любым сладким блюдом, но еще и эффективно противодействует появлению лишнего веса и укрепляет желудок. Ниже представлен рецепт изготовления варенья из груш дольками и корицы с фото.

Понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 200 мл воды;
  • 1 палочка корицы (или 1 ч. л. молотого порошка).

Изготовление:

  1. Воду кипят, растворяют в ней сахар, снимают пену и варят еще несколько минут.
  2. Фрукты очищают от внутренних семенных камер и режут дольками.
  3. Заливают их горячим сиропом, добавляют коричную палочку и оставляют на несколько часов.
  4. Варят 10 минут, снова остужают и повторяют это до тех пор, пока дольки груш в варенье не станут прозрачными.

Варенье из груш половинками

Среди рецептов варенья из груши дольками на зиму этот вариант стоит несколько особняком, поскольку используются половинки фруктов. Но зато это варенье вполне допустимо варить в один прием, предварительно использовав бланшировку плодов.

Набор продуктов довольно стандартен:

  • 2 кг груш;
  • 1,5 кг сахара;
  • 250 мл воды;
  • 4 г лимонной кислоты.

Изготовление:

  1. Промытые фрукты режут на половинки и удаляют из них серединки с хвостиками и семенами.
  2. В кастрюле кипятят 3 л воды и бланшируют в дуршлаге половинки груш в течение 10 минут, после чего мгновенно охлаждают под текущей холодной водой.
  3. Воду кипятят с добавлением сахара не менее 10 минут.
  4. Горячим сиропом заливают половинки фруктов, добавляют лимонную кислоту и варят на среднем огне около получаса, помешивая и снимая образующуюся пену.
  5. Полученное янтарное варенье из груш на зиму герметично закатывают.

Как варить грушевое варенье дольками: рецепт с медом

Понадобятся:

  • 2 кг жидкого меда;
  • 1 кг груш;
  • 3 г лимонной кислоты.

Изготовление:

  1. Нарезанные грушевые дольки сначала бланшируют в кипящей воде по тому же самому принципу, который описан в предыдущем рецепте.
  2. Затем их остужают, погрузив в насколько возможно ледяную воду.
  3. Заливают дольки растопленным горячим медом и оставляют для настаивания на 7-8 часов.
  4. Помещают дольки в меду на огонь, нагревают до кипения и снова полностью остужают.
  5. Так повторяют несколько раз. Во время последней варки добавляют лимонную кислоту.
  6. Варенье остужают, раскладывают по чистым и сухим стеклянным емкостям и закрывают пергаментной бумагой с резинками.
  7. Хранят в прохладном помещении.

Янтарное варенье из груш дольками в мультиварке

Конечно, мультиварка способна значительно облегчить процесс изготовления варенья из груш дольками.

Основные ингредиенты остаются стандартными, лишь их количество слегка уменьшается в расчете на то, чтобы уместиться в чаше мультиварки:

Изготовление:

  1. Груши режут дольками, засыпают с сахаром и все вместе помещают в основную чашу прибора.
  2. Включают режим «Тушение» на 1 час.
  3. Затем на 2 часа оставляют фруктовую массу для пропитки.
  4. После чего варят, как и традиционное варенье, в несколько заходов.
  5. Включают режим «Варка» на четверть часа и дают варенью полностью остыть.
  6. Снова совершают ту же самую операцию.
  7. В третий раз включают режим «Варка на пару» на тот же самый период времени.
  8. Разливают по банкам, закупоривают и ставят на зимнее хранение.

Правила хранения

Хранить варенье из груш дольками целесообразно в прохладном помещении, куда закрыт доступ солнечному свету. Прекрасно подойдет кладовка, еще лучше погреб. В таких условиях банки с десертом могут простоять до следующего летнего сезона.

Заключение

Янтарное грушевое варенье дольками требует особого внимания и подхода, иначе вид готового блюда может быть далек от совершенства. Но, соблюдая все основные требования и секреты, можно приготовить изысканное лакомство, которое вполне подойдет даже для праздничного стола.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/yantarnoe-varene-iz-grush-dolkami-10-retseptov-na-zimu.html

Янтарное варенье из груш дольками – 5 рецептов с фото пошагово

Янтарное варенье из груш дольками: 10 рецептов на зиму

Груши тщательно промыть под проточной водой. Очистить от семян и снять кожуру. Нарезать на дольки средней толщины, они должны качественно провариться, но не стать мягкими. Подготовленную воду вылить в эмалированную кастрюлю и отправить на огонь. Растворить в ней сахар. Сироп нужно постоянно помешивать, он должен получиться густым.

В готовом виде заправка должна иметь янтарный цвет, важно не пережечь сахар. Сахарный сироп необходимо слегка охладить, заливать нарезанные дольки кипятком – не следует, это станет причиной изменения исходной текстуры. После частичного охлаждения дольки нужно залить сиропом и тщательно перемешать, отправить на огонь и прокипятить в течение 5-7 минут.

Снять с огня, охладить. Отправить на огонь повторно и прокипятить в течение 7 минут. Готовность стоит определять по прозрачности грушевых долек. После того как варенье остынет и станет плотным, его можно разливать по стерильным банкам и отправлять на длительное хранение.

Хранить десерт рекомендуют в прохладном, защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Грушевое варенье дольками с мятой

Это варенье идеально подходит для чаепития в зимнюю пору. Несмотря на многие противоречия, мята отлично сочетается с сочной и сладкой грушей, она скрадывает ее сладость и подчеркивает нежность десерта. Этот вариант приготовления прозрачного варенья из грушевых долек придется по вкусу настоящим гурманам, а хозяйки оценят его за предельную простоту.

Ингредиенты:

  • Спелые груши – 1200 гр.
  • Сахар – 1200 гр.
  • Кислота лимонная – 1 пакет.
  • Свежая мята – 3-4 ветви.

Процесс приготовления:

  1. Плоды тщательно промыть под проточной водой, удалить с их поверхности любые повреждения. Нарезать дольками среднего размера и уложить в емкость с плотным дном, засыпать сахаром и хорошо перемешать состав.
  2. Чтобы сахар хорошо растворился нужно добавить в массу около 100 мл чистой воды. Заготовку для варенья оставить при комнатной температуре минимум на 12 часов.
  3. Спустя 12 часов состав хорошо перемешать и отправить емкость на небольшой огонь. Обеспечивая постоянное помешивание довести до кипения и удерживать на минимальном огне в течение 1 часа.
  4. За 20 минут до готовности добавить лимонную кислоту и тщательно перемешать состав.
  5. Мяту промыть под проточной водой, листочки отделить от ветвей и мелко нарезать, добавить в варенье.
  6. Десерт разложить по стерильным банкам и хорошо укупорить. Тару перевернуть вверх дном и утеплить одеялом или полотенцем.

Приятного аппетита.

Варенье из груш дольками на зиму с лимоном

Груши содержат много витаминов и полезных микроэлементов, потому варенье из них полезно употреблять в зимнее время. Повысить ценность продукта помогает лимон. За счет добавления цитруса десерт получается более насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Груши свежие – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Плоды тщательно промыть под проточной водой. Очистить кожуру и удалить серединку, нарезать довольно плотными дольками.
  2. Лимон промыть и залить крутым кипятком на 2-3 минуты.
  3. Цитрус нарезать на 4 равные части и нарубить небольшими, тонкими треугольниками.
  4. На плиту отправить воду, довести ее до кипения и всыпать необходимый объем сахара.
  5. В кастрюлю выгрузить нарезанные фрукты, снять ее с плиты и оставить при комнатной температуре до охлаждения.
  6. Спустя 5-6 часов повторно вскипятить массу и тщательно перемешать, стараясь не поломать дольки.
  7. Варенье в горячем виде разлить по подготовленным стерильным банкам.
  8. Оставить в тепле на 2 часов, а затем убрать в кладовую.

Приятного аппетита.

Варенье из груш и апельсина дольками

Процесс приготовления варенья по этому рецепту не менее прост, чем предыдущий. Оно готовиться по аналогии, но имеет более насыщенный и необычный вкус. Делая подобные заготовки впервые лучше готовить на половину порции, чтобы узнать, какой рецепт лучше.

Ингредиенты:

  • Груши спелые – 1 кг.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Сахар – 700 гр.
  • Вода – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Апельсин промыть под проточной водой, тщательно очистить от кожуры и нарезать его мякоть небольшими кусочками. Важно не выдавить из нее сок, кусочки должны оставаться плотными.
  2. Груши вымыть, очистить от кожуры, убрать гниль и любые повреждения. Нарезать плод тонкими дольками.
  3. Фрукты выложить в алюминиевую кастрюлю и засыпать сахаром. Оставить на ночь при комнатной температуре.
  4. Утром проверить, пустили ли плоды сок. Если жидкости недостаточно, можно добавить воду.
  5. Заготовку для варенья отправляют на плиту, доводят до кипения и удерживают на слабом огне в течение 15 минут.
  6. Огонь выключают и оставляют на 1 час под закрытой крышкой, такую процедуру повторяют 3 раза.
  7. Закатывают заготовку на следующий день, после предварительного кипячения. Такая многоэтапная подготовка позволит добиться идеальной консистенции варенья.
  8. Варенье из груши и апельсина раскладывают по стерильным банкам и укупоривают. Оставляют при комнатной температуре на 1 сутки.

Приятного аппетита.

Варенье из долек груши и яблока с лимонной кислотой

Этот вариант приготовления варенья считается наиболее классическим и распространенным, потому что не всем гурманам приходится по вкусу сладость груши в консервации. Сочные, упругие и кислые яблоки позволяют улучшить вкусовые качества и придают десерту ноту свежести. Такое варенье получается довольно густым, минимально сладким и прозрачным, потому его можно назвать идеальным.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Груши – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонная кислота – 10 гр.
  • Вода очищенная – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. На плиту отправляют воду и всыпают в нее сахар. Заваривают густой сироп. Его нужно прогревать крайне осторожно, постоянно помешивая.
  2. Яблоки и груши промывают. Кожуру не снимают и нарезают тонкими дольками.
  3. Подготовленную плодовую нарезку погружают в сироп и накрывают крышкой. Оставляют на 10-15 минут, а затем кипятя массу.
  4. В подготовленное варенье всыпают лимонную кислоту и тщательно его перемешивают. Повторно доводят до кипения.
  5. Раскладывают в заранее подготовленные стерильные банки и закрывают крышками.

Приятного аппетита.

печать рецепта в книгу рецептов

Источник: https://kulinarenok.ru/varene-iz-grush-dolkami-yantarnoe/

Варенье из груши на зиму: 5 простых рецептов – пальчики оближешь

Янтарное варенье из груш дольками: 10 рецептов на зиму

Варенье из груш вполне сопоставимо по вкусу и красоте яблочному варенью, поэтому пару – тройку баночек этого ароматного лакомства можно найти на полочках кладовой каждой запасливой хозяйки.

Когда на ветвистом грушевом дереве среди листвы проглядывают румяные сочные бока фруктов, становится немного грустно.

Лето уходит и наступает золотисто-желтая осенняя пора! Это лучшее время для полезных фруктовых заготовок и можно варить янтарное грушевое варенье.

На этой страничке я представляя вам 5 простых рецептов грушевого варенья на зиму под единой наклейкой на банках: «Съешь и пальчики оближешь!»

Рецепт простого варенья из груши на зиму

Начнем с самого простого рецепта. Сварить варенье из груш и закатать его на зиму так легко, что справиться даже начинающий юный поваренок.

Заготовим продукты:

  • грушки – 1 кг;
  • сахарный песок – 1, 200 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Заливаем стакан воды в сахарный песок и ставим тазик на огонь, чтобы приготовить сироп. Помешиваем лопаткой или большой ложкой, чтобы сахар не подгорел.
  2. Груши нарезаем на дольки, избавляясь от семян и плодоножек.
  3. В кипящий сироп закидываем 1 чайную ложку лимонной кислоты и хорошенько перемешиваем.
  4. Следом загружаем нарезанные груши.
  5. Ждем, когда варенье закипит, убираем пенку и варим вкусное лакомство около 30 минут
  6. Когда варенье немного остынет, его можно переложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками.

Быстрое грушевое вареньице готово! Однажды вечером в холодном январе можно будет устроить вкусное семейное чаепитие!

Янтарное варенье из груши дольками

[quads id=9] Проваренные в сахарном сиропе дольки груш превращаются в прозрачные янтарные сладости. Рецепт приготовления очень простой и понравится всем любителям зимних заготовок.

Ингредиенты для варенья:

  • плотные спелые груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода холодная – 200 г.

Приготовление:

  1. Фрукты отчистим от кожуры, вырежем семечки и нарежем на одинаковые тонкие дольки.
  2. Сахарный песок растворим в воде и поставим на медленный огонь. Смесь доведем до кипения, чтобы сироп стать янтарным и полупрозрачным.
  3. Теплым раствором зальем нарезанные груши, все тщательно перемешиваем и снова поставим на медленный огонек.
  4. Покипятим варенье 5-6 минут, и повторим процедуру еще 2-3 раза после полного остывания.

Любителям очень густых сладостей желательно проварить лакомство в 4 раза.

Фрукты станут почти прозрачными, а варенье окончательно загустеет после охлаждения. Теперь его можно раскладывать по баночкам и подавать к столу для оценки вкусовых качеств!

Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» – простой рецепт

[quads id=9] Для хозяюшек-торопыжек подойдет простой рецепт варенья из груш, по которому янтарный десерт варится 3 раза по 5 минут. Потому и назвали этот оригинальный способ приготовления «пятиминуткой».

Ингредиенты для варки:

  • фрукты – 2 кг;
  • сах/песок – 2 кг.

Приготовление:

  1. Фрукты промоем под проточной водой, тщательно высушим и нарежем тонкими дольками. Засыплем все сахарным песком и перемешаем.
  2. После выделения достаточного количества сока, заготовка ставится на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо покипеть в течение 5 минут.
  3. После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью охлаждать!

Густое лакомство из груш уже можно подавать на стол на радость сладкоежкам, а зимой открывать баночку варенья на праздники и на семейные чаепития!

Густое варенье из груши

Чтобы приготовить густое грушевое варенье, придется уваривать сироп до состояния тягучего меда. Рецепт не сложный, но придется немного повозиться, зато результат превзойдет все ожидания.

Готовим ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • вода.

Приготовление:

  1. Спелые, но твердые плоды груши нужно помыть и нарезать дольками. Размер кусочков определяет сама хозяйка!
  2. Фрукты перекладываются в кастрюльку и заливаются водой. Жидкость должна полностью покрыть красивые дольки примерно на толщину одного пальца. Туда же добавляется свежевыжатый лимонный сок. Теперь емкость надо закрыть крышкой и варить 10 – 15 минут.
  3. Когда сироп начнет пузыриться, сцеживаем его через сито, а груши аккуратно перекладываем в другую посуду.
  4. Жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим около30 минут, периодически помешивая.
  5. В свежий сироп выложим груши и проварим в течение 7 минут. После остывания повторим процедуру еще 3раза.

Готовое варенье можно раскладывать по стерилизованным баночкам и убирать на зиму.

https://www.youtube.com/watch?v=lS7OQOOVl7o

Проверить готовность варенья можно интересными способами: остывший сироп выливаем немного на тарелочку и проводим по нему пальчиком или ложечкой. Бороздка не должна соединяться!

Рецепт варенья из груш с лимоном

Сентябрь и октябрь – горячая пора осенних заготовок! По рецептам опытных домохозяек можно сварить янтарное варенье из груш, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.

Подготовим ингредиенты:

  • груши – 2 кг очищенных;
  • лимон – половинка;
  • сахар – 1,200 кг;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Очищенные от всего лишнего груши измельчаем на тонкие дольки. Шкурку снимать не нужно, она сохранит грушевые кусочки цельными и красивыми.
  2. Лимон очищаем от косточек и нарезаем на тонкие пластинки.
  3. В кастрюльку с антипригарным покрытием высыпаем сахар, добавляем стакан воды и ставим на маленький огонек. Помешиваем лопаткой до полного растворения сахарного песка и образования прозрачного сиропа. Пенку снимаем!
  4. Заливаем горячим сиропчиком груши и ставим тазик на медленный огонь. Ждем, чтобы будущее варенье прогрелось, но не закипело. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, можно периодически прокручивать и встряхивать тазик. Ждем 20 минут, красивые грушки немного усядутся и дадут сок.
  5. Отставляем тазик и ждем 6 часов настойки для ароматного варенья. Сиропа станет много, а цвет груш изменится, когда начнем варить 2 раз. Подождем закипания и проварим лакомство в течение 10 минут. Пенку снимаем!
  6. Снова отставляем варенье на 6 часов и повторяем варку еще 2 раза.

После 4-ой варки на медленном огне в течение получаса проверяем вареньице на готовность. Капельки сиропа не должны растекаться на блюдце!

Красивые цельные дольки грушевого варенья раскладываем по чистым банкам и закрываем на зиму. Приятного чаепития всей семье!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/varene-iz-grushi-na-zimu.html

8 лучших рецептов варенья из груш на зиму

Янтарное варенье из груш дольками: 10 рецептов на зиму

Груши — полезный фрукт, который содержит в своем составе сахар, лимонную и яблочную кислоты, пектины, дубильные вещества и сорбит. Помимо этого плоды богаты витаминами — А, группой В, Р, никотиновой и аскорбиновой кислотой.

Исходя из богатого уникального состава фрукт оказывает положительное влияние на организм:

  • улучшает работу пищеварительной системы (предотвращает развитие диареи);
  • обладает отхаркивающим и мочегонным действием;
  • облегчает состояние при лихорадке;
  • обеззараживает, обезболивает.

Свежевыжатый или консервированный грушевый сок укрепляет капилляры, а вареные фрукты широко используются при бронхитах, туберкулезе. Плоды популярны при диетическом питании и людьми с заболеванием сахарный диабет.

Груши хороши тем, что поспевают тогда, когда большинство фруктов и ягод уже заготовлены. Поэтому большинство хозяек не спеша могут консервировать грушевое варенье по нижеизложенным рецептам.

Классический рецепт рецепт

Варенье из груш на зиму по этому простому рецепту получается вкусным, ароматным. С пошаговой технологией приготовления справиться даже новичок в консервации.

Продукты:

  • грушевые плоды — 1,6 кг;
  • сахарный песок — 1,8 кг;
  • отфильтрованная вода — 0,3 л;
  • лимонная кислота — 6-7 г.

Грушевое варенье

  1. В первую очередь требуется подготовить сладкий сироп. Для этого отмеренную воду вылить в эмалированный тазик, поставить на медленный нагрев и небольшими порциями всыпать сахар-песок. Не забывайте время от времени перемешивать сироп, чтобы он не подгорел.
  2. Тем временем, пока делается прозрачная основа, груши требуется тщательно промыть и обсушить. Разрезать на 2 части, удалить семенную коробку, плодоножки и нашинковать дольками.
  3. В горячий сироп всыпать лимонную кислоту, хорошо размешать. Затем выложить подготовленные груши. Довести до кипения, аккуратно удалить пенку с поверхности. Варить на медленном огне в течение 30 минут.
  4. По истечении времени убрать с плиты, прикрыть и немного охладить. Разложить по чистым стерильным банкам, плотно закрыть.

Грушевый десерт с орешками

Груши очень полезны для организма человека, а при сочетании с орехами положительные свойства заготовки увеличивается в разы. Рассмотрим пошагово, как сварить варенье из груши на зиму с миндалем.

Продукты:

  • сахар-песок — 2 кг;
  • спелые груши — 2 кг;
  • ваниль — 7 г;
  • миндаль очищенный — 150 г;
  • отфильтрованная вода — 1,8 л.

Порядок действий:

  1. Основной ингредиент промыть, обсушить. Разрезать на 2 части и вырезать семенную коробку, место прикрепления плодоножки. Нашинковать дольками одинакового размера.
  2. Во вместительную кастрюлю вылить требуемое количество воды, довести до кипения и выложить фруктовые дольки. Дождаться активного бурления, проварить 2-3 минуты. Шумовкой аккуратно извлечь продукт.
  3. В горячий отвар всыпать сахарный песок, перемешать. Довести до кипения и варить на медленном огне до прозрачности. В эмалированную емкость выложить дольки и залить их горячим сиропом. Прикрыть и оставить на 6-8 часов. Затем установить тару с содержимым на небольшой нагрев и томить в течение 8 минут.
  4. Оставить на кухонном столе на 2-3 часа. По истечении времени варить содержимое требуется в течение четверти часа. За 7 минут до выключения плиты, засыпать измельченный миндаль и ванильный порошок. Тщательно перемешать и разложить в горячем виде по стерильным банкам. Закрыть пластиковыми крышками. После остывания убрать в холодильник.

Совет! Для удобства орешки можно измельчить блендером, кофемолкой или в мясорубке.

Варенье-объедение

Варенье «Пятиминутка»

Столь универсальный фрукт можно готовить любым способом, а также разрешается проводить всевозможные эксперименты. Прозрачное варенье из груш дольками можно делать не только методом многочасовой варки, но и за 5 минут. Кожицу с плодов снимать не обязательно. Готовое лакомство разрешается использовать в качестве жидкого соуса к мясному изделию.

Продукты:

  • основной фрукт — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 750 мл.

Далее необходимо:

  1. Груши промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Аккуратно вырезать семенную коробку и другие непригодные в пищу части. Нашинковать тонкими дольками.
  2. В отдельной кастрюле соединить сахар и воду. Перемешивая, поставить на плиту, варить до загустения и прозрачности. Не забывайте время от времени убирать пенку.
  3. В готовый сладкий сироп выложить обработанные грушевые дольки. Варить до однородной консистенции на медленном огне. Десерт разложить по стерильным стеклянным емкостям, закрыть и убрать в холодильник.

Грушевое варенье с мятой

Мятные листочки придают готовому блюду приятный аромат. Успокаивающее свойство растительного ингредиента поможет расслабиться зимним, холодным вечером за чашкой горячего чая.

Продукты:

  • груши — 600 г;
  • яблоки — 550 г;
  • сахар-песок — 1,1 кг;
  • лимонная кислота — 6 г;
  • свежие листья мяты — 10 г.

Варенье-пятиминутка

  1. Фрукты вымыть, удалить все непригодные в пищу части. Нарезать кубиками среднего размера. Выложить в тару с толстым дном, засыпать сахаром и тщательно перемешать. Для того чтобы сыпучий ингредиент намного лучше растворился к массе требуется добавить 60-70 мл отфильтрованной жидкости. Прикрыть и оставить на кухонном столе не 10-12 часов для выделения грушевого сока.
  2. Размешать и поставить емкость с содержимым на медленный огонь. Довести до кипения и при регулярном помешивании варить в течение 90 минут.
  3. За полчаса до выключения плиты всыпать лимонную кислоту, вновь все хорошо размешать. По всей поверхности аккуратно выложить листья мяты, предварительно промыв и обдав их крутым кипятком.
  4. По истечении времени требуется аккуратно достать зелень, отключить нагрев. Расфасовать лакомство по стерильным банкам, плотно закрыть.
  5. Перевернуть тару с содержимым кверху дном, укутать, а после остывания убрать в погреб или холодильник.

Груши на зиму с апельсином

Для приготовления данного вида десерта груши рекомендуется использовать осенних сортов. Столь непривычное сочетание придает блюду яркий, непривычный аромат и вкус.

Продукты:

  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • твердый сорт груш — 1,5 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 400 мл;
  • апельсин — 450 г.

Ингредиенты

  1. Основной фрукт промыть, разрезать на 4 части и удалить семенную коробку. Нашинковать дольками, причем кожуру удалять не нужно. В небольшую миску налить отфильтрованной воды, добавить щепотку соли и выложить подготовленные плоды. Прикрыть и оставить на кухонном столе замачиваться.
  2. Тем временем приступим к приготовлению сиропа. Для этого в эмалированную миску вылить указанное количество жидкости, засыпать сахарный песок и варить при регулярном помешивании до полного растворения сыпучего компонента.
  3. Грушу откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги. Соединить обработанные дольки с сиропом, хорошо размешать.
  4. Установить тару с содержимым на плиту, варить в течение 10 минут. Отключить нагрев, прикрыть и оставить десерт на 8 часов при комнатной температуре. Процесс прогревания и охлаждения повторяют еще 4 раза.
  5. Апельсин вымыть, нашинковать тонкими ломтиками вместе с кожицей и перемешать с горячей грушей. Продолжить приготовление еще полчаса.
  6. Разложить по чистым и стерильным банкам, закрыть пластиковыми крышками. После остывания убрать в холодное место.

Варенье из цельных груш

Данный рецепт приготовления очень простой и в тоже время необычный, так как груши на зиму варятся в сладком сиропе.

Продукты:

  • спелые груши — 2,5 гк;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 750 мл;
  • кислота лимонная — 4 г.

Варенье из цельных груш

  1. Основной ингредиент промыть, обсушить. Используя чистую спицу для вязания, сделать в каждом плоде по нескольку проколов. Выложить в подходящую миску.
  2. Тем временем приступаем к приготовлению сиропа. Для этого в подходящую кастрюлю вылить воду и засыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить, после закипания до полного растворения сыпучего ингредиента, обязательно снимая пенку с поверхности.
  3. Выложить подготовленные фрукты, продолжить приготовление в течение четверти часа. Прикрыть содержимое, выключить нагрев и остудить при комнатной температуре.
  4. Варку и охлаждение по вышеописанному принципу повторить еще 3 раза. При последнем прогревании обязательно высыпать лимонную кислоту, размешать. Разложить по чистым стерильным банкам, закрыть крышками и перевернуть кверху дном. Укутать одеялом, а после остывания убрать в холодное место.

Несладкое варенье из груш

Сахар выступает в роли основного ингредиента при приготовлении заготовок на зиму. По мнению многих, десерт из фруктов и ягод должен быть сладким, а в некоторых случаях даже приторным.

Несмотря на это есть люди, которые следят за стрелкой весов и отдают предпочтение менее калорийным десертам. Поэтому сегодня предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт приготовления варенья из груш на зиму без содержания сахара.

Диетическое лакомство получается вкусным и полезным, поэтому не стоит упускать возможность приготовить его.

Продукты:

  • айва — 500 г;
  • груша спелая — 1 кг;
  • зеленое яблоко — 1 кг;
  • крупные, спелые абрикосы — 500 г;
  • отфильтрованная вода — 1,5 л.

Все фрукты требуется тщательно подготовить: промыть, удалить семенную коробку, кожицу и другие непригодные в пищу части. Нашинковать дольками и выложить в емкость с толстым дном.

Добавить указанное количество воды, довести до кипения и варить по 4 раза в течение 2 суток до тех пор, пока варенье не станет однородным по консистенции. Разложить по чистым банкам, герметично закрыть.

Остудить при комнатной температуре, убрать в погреб.

Для корректировки вкусовых качеств при приготовлении десерта разрешается добавлять лимон или апельсин.

Источник: https://zagotovki.guru/varenya/8-luchshih-retseptov-varenya-iz-grush-na-zimu.html

Дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: