Салат берегись водка

Содержание
  1. Салат «Берегись водка» на зиму: рецепт в семи вариантах
  2. Салат «Берегись водка» на 1 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука
  3. В кисло-сладком маринаде со стерилизацией
  4. Салат с капустой и болгарским перцем без стерилизации
  5. Салат из огурцов и томатов с чесноком
  6. Салат с капустой и огурчиками
  7. Ароматный салат без варки
  8. Салат с кабачками
  9. «Берегись водка» – салат из огурцов, капусты, моркови и лука на зиму
  10. Овощной салат «Берегись водка»: простой рецепт без стерилизации
  11. Огурцы «Берегись водка» с чесноком на зиму
  12. Салат на 1кг капусты, 1 кг моркови и 1 кг лука: пошаговый рецепт
  13. Вкуснейший салат «Берегись водка» с капустой и болгарским перцем
  14. Закуска с овощами без варки – пальчики оближешь!
  15. Салат берегись водка на зиму: как приготовить, пошаговые рецепты, отзывы
  16. Как приготовить салат Берегись водка
  17. Правила выбора продуктов
  18. Ингредиенты
  19. Пошаговые рецепты салата на зиму Берегись водка
  20. Салат Берегись водка со стерилизацией
  21. Салат Берегись водка без стерилизации
  22. Салат Берегись водка без капусты
  23. Сроки и условия хранения
  24. Отзывы о салате Берегись водка на зиму
  25. Заключение
  26. Салат «Берегись водка» на зиму – вкусные и оригинальные рецепты пикантной заготовки
  27. Как приготовить салат «Берегись водка»?
  28. Салат «Берегись водка» на зиму без стерилизации
  29. Салат на зиму из овощей «Берегись водка»
  30. Салат из огурцов на зиму «Берегись водка»
  31. Салат из капусты на зиму «Берегись водка»
  32. Салат на зиму «Берегись водка» без варки
  33. Салат «Берегись водка» со стерилизацией
  34. Салат берегись водка на зиму
  35. Салат «Прощай, водка» – доступный вариант
  36. «Прощай, водка» – просто, как никогда
  37. Салат «Прощай, водка» – интересный вариант
  38. Салат «Водка, берегись»
  39. Традиционный салат «Водка, прощай»
  40. Для салата:
  41. Для маринада:

Салат «Берегись водка» на зиму: рецепт в семи вариантах

Салат берегись водка

У каждой хозяйки есть рецепты, которые становятся палочкой-выручалочкой, если неожиданно нагрянут гости.

Когда нужна быстрая закуска к алкоголю, я достаю из подвала заготовки с капустой или огурчиками. Во время массового созревания овощей часто делаю по проверенному рецепту салат «Берегись водка» на зиму.

Это популярное блюдо очень вкусное, а еще – отлично сочетается с крепкими напитками.

Салат «Берегись водка» на 1 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука

Кроме этих продуктов я беру:

  • 1 кг сладкого перчика, 1 кг огурчиков, 1 кг томатов;
  • 5 чайных ложечек соли;
  • Пол стакана сахарного песка;
  • 7 столовых ложек 9% уксуса;
  • Стакан постного масла.

Этапы работы:

  1. Тщательно мою и измельчаю овощи. Морковь тру на средней терке, мелко шинкую капусту. Огурцы и помидоры режу небольшими кусочками, лук — полукольцами, а перец – соломкой.
  2. Все продукты соединяю, заправляю солью и сахаром, вливаю уксус, перемешиваю.
  3. Даю массе постоять около двух часов, чтобы пустила сок.
  4. Ставлю смесь на медленный огонь. Как приготовить на зиму салат берегись водка, чтобы овощи остались хрустящими и в них максимально сохранились витамины? Для этого важно кипятить их не больше 10 минут, не переваривать.
  5. Теперь в горячем виде размещаю по банкам и укупориваю.

Готовится вкусный салат «берегись водка» на зиму без стерилизации достаточно быстро. У меня прижились и другие его вариации, обычно делаю несколько разных баночек. Поделюсь другими своими рецептами.

В кисло-сладком маринаде со стерилизацией

Самая удобная и проверенная пропорция овощей для салата «Берегись водка»: 1 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука. Кроме них нам понадобятся:

  • 1 кг сладкого перчика, 1 кг огурчиков, 1 кг томатов;
  • 50 г соли;
  • 150 г сахарного песка;
  • 13 столовых ложечек 9% уксуса.

Отдельно готовлю маринад:

  • 2, 5 л воды;
  • 7 ст. ложечек 9 % уксуса;
  • 200 г сахарного песка;
  • 60 г соли.

Такое классическое соотношение легко запомнить, а в готовом блюде хорошо ощущаются все овощи. Они не затеняют вкус друг друга.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымытые овощи измельчаю. Перец, огурцы и помидоры режу кусочками, лук — полукольцами (по желанию его можно взять меньше нормы). Тру морковь и шинкую капусту.
  2. Все соединяю, добавляю специи, перемешиваю и оставляю пустить сок, на 1-2 часа.
  3. Кипячу воду, добавляю в нее необходимое количество соли, сахара и уксуса. Когда все хорошенько проварится, заливаю овощи полученным маринадом.
  4. Наполняю банки смесью, ставлю на стерилизацию на 20 минут, прикрыв крышками (не укупориваю).
  5. Закатываю готовый салат, переворачиваю банки вверх дном и убираю для охлаждения.

На заметку хозяйке: консервирование — процесс сложный, но интересный. Перед началом работ я сначала подготавливаю тару. Вымытые теплой водой с содой банки обязательно стерилизую. Делаю это в духовке при температуре 120 градусов около 10 минут. Потом их высушиваю. Крышки бросаю в небольшую кастрюлю с водой и кипячу в течение 8-10 минут. Их тоже использую только сухими.

Потом тщательно мою все овощи и травы, которые мне понадобятся по рецепту. Соблюдать чистоту очень важно. Если все делать правильно, то консервация в банках хорошо хранится, не «взрывается».

Салат с капустой и болгарским перцем без стерилизации

Разноцветные овощи в салатах выглядят аппетитно, поэтому я часто фотографирую приготовленные консервы, прежде чем убрать их на хранение. Вместе с рецептом на компьютере хранится несколько снимков. В начале сезона, пересматривая заметки с фото, сразу заряжаюсь энергией для новых кулинарных шедевров.

Состав:

  • 2,5 кг капусты;
  • 1,5 кг томатов;
  • 400 г морковки;
  • 400 г сладкого перчика;
  • 4 головки чесночка;
  • 0,5 стакана сахарного песка;
  • 0,2 л постного масла;
  • 4 чайных ложечки соли;
  • 7 ст. ложечек 9% уксуса.

Последовательность работы:

  1. Мою и измельчаю овощи. Перец и помидоры режу кусочками, капусту — соломкой, морковь и чеснок тру на терке.
  2. Массу аккуратно перемешиваю, добавляю все остальное, кроме уксуса.
  3. Оставляю на час, пусть пустит сок.
  4. Ставлю смесь на огонь, кипячу 25 минут, постоянно помешивая.
  5. За 2 минуты до окончания варки вливаю уксус. Еще одна заготовка на зиму готова.
  6. Раскладываю готовый салат по банкам, закатываю.

Посмотрите видео о том, как приготовить эту консервацию.

Салат из огурцов и томатов с чесноком

Удачный рецепт на зиму для любителей блюд с чесночком.

Состав:

  • 2,5 кг огурчиков;
  • 1,5 кг томатов;
  • 3-4 головки чесночка;
  • Полстакана сахарного песка;
  • Полстакана постного масла;
  • 1 столовая ложечка соли;
  • 1 чайная ложечка 7% уксуса.

Приготовление:

  1. Помидоры и чеснок пропускаю через мясорубку.
  2. Огурцы нарезаю кусочками, добавляю к томатному пюре.
  3. Вливаю масло и уксус, добавляю соль и сахар.
  4. Провариваю смесь 10 минут и закатываю.

На заметку хозяйке: по рецепту все продукты для салата обычно всегда соединяю и перемешиваю в большой эмалированной кастрюле. Можно использовать стеклянную или керамическую. Удобно работать в посуде из нержавеющей стали, особенно если после перемешивания все нужно проваривать. Категорически нельзя применять алюминиевую посуду, которая окисляет овощи.

Салат с капустой и огурчиками

Состав:

  • 1,5 кг капусты;
  • 1,5 кг огурчиков;
  • 500 г лука;
  • Головка чесночка;
  • По пучку зеленого лука и листьев сельдерея;
  • Полстакана постного масла;
  • 8 лавровых листов;
  • 4 ст. ложечки 9% уксуса;
  • 2 ст. ложечки соли;
  • 1 ст. ложечка сахарного песка.

Консервируем вкусный салат из молодой капусты и хрустящих огурчиков.

https://www.youtube.com/watch?v=Jwxgf3FIjAo

Этапы приготовления:

  1. Овощи мою. Шинкую капусту, лук режу мелкими кусочками, а огурцы — кружочками.
  2. Очищенный чеснок тру на мелкой терке или измельчаю в чеснокодавке, рублю перья лука и листья сельдерея.
  3. Соединяю все ингредиенты, добавляю соль, сахар, масло и уксус.
  4. Хорошо перемешиваю и оставляю на два часа, чтобы смесь пустила сок.
  5. На дно подготовленных банок помещаю лавровый лист и заполняю тару смесью.
  6. Стерилизую 0,5 литровые банки 20 минут, накрыв крышками (пока не закатываю).
  7. Плотно укупориваю и даю остыть.

Убираю в прохладное темное место.

Ароматный салат без варки

Он получается хрустящий и сочный – чудесное напоминание о теплом лете.

Нам понадобится:

  • 2,5 кг капусты;
  • 500 г морковки;
  • 1 кг перчика;
  • Пол кг лука;
  • Пучок укропа (по желанию);
  • 70 г соли.

Для заливки:

  • 1 л воды;
  • 450 мл 9% уксуса;
  • Стакан сахарного песка;
  • 1 ст. ложечка постного масла (на каждую банку).

Этапы приготовления:

    1. Режу подготовленные овощи: перец – соломкой, а лук – полукольцами. Шинкую капусту, морковь натираю на терке, измельчаю укроп.
    2. Все соединяю, солю и перемешиваю.
    3. В воду для заливки добавляю сахар, кипячу полученный сироп.
    4. Заливаю его в банки так, чтобы овощи полностью «утонули». Повторяю процедуру еще раз.
    5. Ставлю мой маринад на огонь, добавляю в него уксус и масло (по количеству банок).
    6. Кипящим рассолом заливаю овощи и закатываю.

Здесь можно посмотреть видео заготовки похожего варианта этой закуски.

На заметку хозяйке: последний поворот закаточного ключа – новая заготовка салата из овощей готова. Прежде чем перевернуть баночку, я сначала проверяю, что она действительно плотно закрыта.

Для этого пробую провернуть или снять крышку. Если все хорошо затянулось, то переворачиваю закатку и оставляю под «шубой» для охлаждения. Через несколько дней убираю.

Где хранить салаты из овощей на зиму? Лучше всего подойдет прохладный и темный подвал.

Салат с кабачками

Нам понадобится:

      • 2 кг молодых кабачков;
      • Средний вилок капусты;
      • Головка чесночка;
      • Большой пучок свежего укропа;
      • Душистый перец;
      • Лавровые листики по желанию.

Этот простой рецепт — сочетание вкуса плотных кабачков с хрустящей капустой. Понадобится маринад:

      • Литр воды;
      • 1 чайная ложечка соли;
      • 20 г сахарного песка;
      • 3 столовых ложечки 9% уксуса;
      • Пару ложек постного масла.

Этапы приготовления:

      1. Овощи мою. Капусту мелко шинкую, а кабачки режу тонкими кружочками.
      2. На дно банки помещаю несколько горошин перца, пару веток укропа, лавровый лист.
      3. На специи укладываю капусту, занимая примерно треть объема тары. Потом – кабачки.
      4. Смешиваю ингредиенты для рассола, ставлю его на огонь. Когда он закипит, заливаю маринадом овощи в банке. Прикрываю крышками, не закатывая.
      5. Стерилизую кабачки с капустой: литровую тару – 15 мин., пол литровую – 10 мин.
      6. Готовый салат закатываю и убираю для остывания.

Теперь вы знаете, как сделать самые вкусные салаты. Я уверена, что гости оценят такую закуску. Угостите друзей и близких приготовленными с любовью консервами, когда на улице холодно и пасмурно.

Они – идеальный вариант почувствовать летнее тепло и яркое солнце на наших столах в это время. Воспользуйтесь рецептом салата «Берегись водка на зиму», сделайте один или несколько вариантов этой заготовки.

Разносольной вам зимы!

Источник: https://nash-pogrebok.ru/salat-beregis-vodka-na-zimu-recept.html

«Берегись водка» – салат из огурцов, капусты, моркови и лука на зиму

Салат берегись водка

Сегодня хочу предложить подборку рецептов салата на зиму, со стерилизацией и без — «Берегись водка» с капустой, морковью, луком, огурцами.

Название блюда уже предполагает, что употребление должно происходить с крепкими спиртными напитками, однако благодаря своим вкусовым качествам он прекрасно сочетается и с другими блюдами.

Овощной салат «Берегись водка»: простой рецепт без стерилизации

Вниманию любителей овощных закусок предлагаю вкуснейший рецепт яркого овощного лакомства. Аппетитный вид в сочетании с хрустящими овощами, имеющими вкус свежих, делают блюдо поистине неповторимым.

Засолка 5,5 – 6 литров салата предполагает такие ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Огурцы – 1 кг;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • 9% уксус – 100 мл;
  • Подсолнечное масло – 250 мл;
  • Сахар – 100 г;
  • Соль – 50 г.

Как приготовить:

Перед началом заготовки вымытые и очищенные овощи проверяю на наличие порчи и повреждений, которые обязательно удаляю.

Капусту без кочерыжки тоненько шинкую соломкой, проминаю руками для лучшей отдачи сока.

Огурцы без плодоножек и хвостиков заливаю холодной водой и оставляю на час. Далее прополаскиваю, даю обсохнуть и нарезаю тонкими полукольцами или соломкой.

Перцы с семенами без плодоножек и сердцевины также нарезаю соломкой, но, для сохранения формы, ширина ее должна быть не менее 2 см.

Очищенный лук режу сначала тонкими кольцами, затем каждое еще на 4 части.

Очищенную морковь перетираю на крупной терке.

Помидоры без плодоножек разрезаю на тоненькие дольки.

Все овощи в глубокой кастрюле хорошенько перемешиваю, заливаю отдельно приготовленной смесью из масла с уксусом, солью и сахаром, оставляю на 60 минут мариноваться под крышкой при комнатной температуре. Затем отправляю закипать на слабом огне и далее варю около 10 минут.

Готовую закуску укладываю в предварительно стерилизованные банки, доливая остатки маринада из кастрюли, закатываю прокипяченными крышками. В перевернутом виде банки накрываю теплым пледом и, полностью остывшие банки, храню в кладовке.

Наполненная витаминами заготовка зимой придется очень кстати.

Огурцы «Берегись водка» с чесноком на зиму

В домашних условиях очень просто приготовить отличную закуску из огурцов, которая станет неотъемлемой частью как традиционного застолья, так и будничной трапезы. Блюдо готовится без стерилизации, имеет пряный и ароматный вкус.

Для получения около 10 литров готового продукта потребуется:

  • Огурцов – 4 кг;
  • Болгарского перца – 1,4 кг;
  • Лука – 1,4 кг;
  • Помидоров – 1 кг;
  • Капусты – 1 вилок;
  • Моркови – 800 г;
  • Чеснока – 1 головка;
  • Уксуса – 300 мл;
  • Рафинированного масла – 450 мл;
  • Сахара – 300 г;
  • Соли – лучше регулировать на свой вкус.

Закрутку готовлю следующим образом: заранее вымытые и очищенные овощи подсушиваю. Огурцы тоненько нарезаю дольками, смешиваю с остальными овощами, порезанными в произвольном порядке.

Овощную смесь заправляю отдельно приготовленным маринадом из масла с уксусом, сахаром и солью, даю настояться не менее 2 часов. Затем провариваю минут 10 и, выложив в простерилизованные банки, закупориваю прокипяченными крышками.

Закрытые ёмкости переворачиваю на крышки, укутываю и после остывания убираю на хранение в кладовую.

Хрустящие огурчики с чесноком приятно удивят своим вкусом и ароматом.

«Хозяйке на заметку»: для заготовки на зиму салата «Берегись водка» желательно использовать сочные осенние сорта капусты.

Салат на 1кг капусты, 1 кг моркови и 1 кг лука: пошаговый рецепт

Удивительный пошаговый рецепт салата приготовить очень просто, без дополнительных усилий. Получившаяся вкуснятина улетает со стола моментально, поэтому стоит обязательно попробовать.

Из указанного набора ингредиентов у меня получилось 7 баночек по 800 граммов.

Вместе с 1 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука также понадобятся:

  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Огурцы – 1 кг;
  • Рафинированное масло – 1 стакан;
  • 9% уксус – 1 стакан;
  • Соль – 5 чайных ложек;
  • Сахар – 5 столовых ложек;
  • Специи – по желанию.

Пошагово готовлю так:

  1. Вымытые и очищенные овощи нарезаю соломкой и складываю в кастрюлю. Для моркови использую «корейскую» терку, для лука, помидор и огурцов – овощерезку, а перец с капустой шинкую ножом.
  2. В отдельной емкости смешиваю масло с уксусом, солю, засыпаю сахар. Можно добавить и специи. В моей семье любят остренькое, поэтому обычно приправляю это блюдо двумя измельченными стручками острого перца и молотым душистым перчиком, а также несколькими лавровыми листиками.
  3. Заливаю полученной смесью резаные овощи, перемешиваю, настаиваю не менее 60 минут.
  4. Затем ставлю на небольшой огонь и, после закипания, варю еще приблизительно 10 минут.
  5. В простерилизованные баночки раскладываю салат вместе с образовавшимся маринадом, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и под одеялом даю остыть.
  6. Остывшие банки убираю на хранение.

«Хозяйке на заметку»: все рецепты на зиму, со стерилизацией и без, салата «Берегись водка» с капустой, морковью, луком, огурцами предусматривают минимальную термообработку, чтобы сохранить свежесть и хруст овощей, поэтому стоит максимально увеличить время (до 2 часов) на маринование продуктов перед варкой.

https://www.youtube.com/watch?v=_9FMNZLlGMM

В процессе заготовки такого салата из овощей можно вообще обойтись без варки, но в этом случае лучше консервировать в горячем маринаде и обязательно со стерилизацией.

Вкуснейший салат «Берегись водка» с капустой и болгарским перцем

Еще один вкуснейший рецепт легкого и аппетитного салатика с капустой и с болгарским перцем. Удивительное сочетание почти свежих овощей позволяет зимой наполнить организм целым комплексом витаминов и минералов.

Для получения около 5 литров готовой закуски необходимо взять:

  • Капусты – 2,5 кг;
  • Помидор – 1,5 кг;
  • Болгарского перца – 400 г;
  • Моркови – 400 г;
  • Чеснока – 4 головки;
  • Постного масла – 200 мл;
  • 9% уксуса – 7 столовых ложечек;
  • Сахара – половинку стакана;
  • Соли – 4 чайных ложечки.

Приготовление проще простого: очищенные и промытые овощи перерабатываю таким образом: томаты с перцами режу кусочками, соломкой шинкую капусту, чеснок с морковью натираю на тёрочке.

С овощами смешиваю оставшиеся ингредиенты, за исключением уксуса, и оставляю для образования сока на 60 минут.

Отправляю заготовку на медленный огонь и, все время помешивая, варю 25 минут. Перед окончанием варки, минуты за 2, вливаю уксус.

Горячее блюдо раскладываю в стерилизованные баночки, укупориваю прокипяченными крышечками, переворачиваю и накрываю, для остывания в тепле. После полного охлаждения убираю в кладовую.

Салат «Берегись водка», приготовленный с капустой и болгарским перцем, поистине можно считать витаминным лакомством.

Закуска с овощами без варки – пальчики оближешь!

Напоследок хочу предложить заготовить стерилизованный салат в маринаде, вкус которого – выше всяких похвал. Готовится очень быстро и вкусно.

На закатку 5,5 – 6 литров нужно:

  • Капуста – 1 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Огурцы – 1 кг;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • 9% уксус – 300 мл;
  • Вода – 2,5 л;
  • Сахар – 300 г;
  • Соль – 100 г.

Без варки готовлю салат таким образом: помытые и очищенные овощи измельчаю разными способами.

Перец нарезаю соломкой, капусту шинкую, помидоры режу дольками, огурцы – тоненькими кружками, лук – полукольцами.

Морковку натираю через крупную терку и заливаю на 10 минут горяченькой водой, затем хорошенько отжимаю.

Смешиваю все овощи и заправляю отдельно приготовленным маринадом из 100 г сахара+50 г соли +200 мл уксуса. Закрываю крышкой и оставляю настаиваться 30 минут.

Затем тщательно промешиваю салат и плотно раскладываю по стерилизованным банкам, хорошенько приминая ложкой.

В кипящей воде разбавляю остатки соли, сахара с уксусом и даю покипеть еще 5 минут.

Разливаю по банкам полученный маринад, прикрываю вымытыми с содой крышками и стерилизую 15-20 минут.

Аккуратно извлекаю банки, герметично закатываю крышки, переворачиваю и в укутанном виде оставляю остывать. Полностью холодные банки убираю на хранение в кладовку.

Овощной салат с болгарским перцем станет прекрасным дополнением к блюдам зимнего стола.
Все подробности приготовления салата «Берегись водка» можно узнать из видео-рецепта. Приятного аппетита!

Источник: https://tutkabachok.ru/vkusnyj-salat-beregis-vodka.html

Салат берегись водка на зиму: как приготовить, пошаговые рецепты, отзывы

Салат берегись водка

Салат «Берегись водка» на зиму – очень вкусная закуска к любому застолью. Неожиданных гостей всегда можно порадовать свежим и пикантным вкусом этого блюда. Данная закуска хорошо подойдет под шашлык и крепкие напитки. И, конечно, данную консервацию можно употреблять не только под алкоголь, но и под любой гарнир.

Как приготовить салат Берегись водка

Салат «Бойся водка» имеет несложный рецепт, но есть важные особенности в приготовлении. Правильный процесс готовки даст закуске красивый вид. Сами овощи будут, словно свежие и хрустящие.

Чтобы овощи оставались свежими на вкус, их следует меньше подвергать термической обработке. Это позволит сохранить витамины в продукте, за счет чего организму будет легче бороться с продуктами распада алкоголя. Когда необходимо проварить все ингредиенты, это следует делать недолго.

Так как не используют длительную варку, овощи необходимо хорошо промариновать. В масляно-уксусный маринад положить овощи на 2 часа. Однако можно вовсе не использовать

 тепловую обработку. В таком случае салат с маринадом стерилизуют только в банках.

Емкость для приготовления закуски необходимо выбирать большую и просторную.

Важно! Необходимо правильно подготовить банки для консервации. Нужно хорошо вымыть и простерилизовать используемую тару.

Сухие банки наполнить закуской. Для того чтобы салат мог оставаться в свежем состоянии, необходимо герметично закрыть простерилизованными крышками.

Для более качественной консервации, лучше оставлять тару в «паровой бане», не допуская остывания при комнатной температуре. Лучший способ охлаждения – укутать в одеяло или полотенце все перевернутые банки.

Правила выбора продуктов

К выбору продуктов стоит отнестись серьезно. Нельзя использовать овощи с гнилыми местами. При выборе капусты лучше брать осенние сорта, они намного сочнее. Выбирая помидоры, стоит обратить внимание на мясистые и некрупные сорта.

Выбирая лук, можно использовать обычный салатный сорт. По пожеланию можно добавить и сладкий ялтинский.

Салат «Держись водка» на зиму может иметь разную рецептуру, а сочетание нескольких овощей дополняет его вкус.

Ингредиенты

Как правило, используются одинаковые продукты для приготовления данного салата. Обычно они недорогие и очень питательные.

Стандартный набор компонентов:

  • морковь;
  • лук репчатый;
  • болгарский перец;
  • огурцы;
  • капуста белокочанная;
  • помидоры;
  • соль – 5 чайных ложек;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • уксуса 9% – 200 мл;
  • масло.

Всех компонентов использовать по 1 кг. В зависимости от желаемого конечного результата продуктов можно использовать больше.

Если ориентироваться на такое соотношение в приготовлении, можно получить 10 баночек по 0,5 л.

Пошаговые рецепты салата на зиму Берегись водка

Салат «Держись водка» на зиму имеет несложный рецепт приготовления. Преимущество такой закуски в том, что овощи в межсезонье остаются на столе как в летний день. И для любого застолья она будет неоценимой консервацией.

Рассмотрим рецепт салата «Берегись водка» с пошаговыми фото.

Вначале необходимо все овощи вымыть под горячей водой. От каждого продукта очистить лишний мусор. Нарезать луковицы.

Морковь шинкуют на специальной терке «по-корейски» или нарезают полосками.

 Огурцы измельчить полукружьями.

Томаты нашинковать кубиками.

Болгарский перец нарезать полукольцами или соломкой.

Капусту нашинковать на терке или ножом.

На 15 минут залить закипевшей водой морковь. Благодаря этому она станет мягче. Все овощи соединить вместе в одной емкости.

Добавить соль, специи, сахар, масло, уксус и все перемешать вручную. Полученную массу оставить на один час.

Овощи за это время должны отдать сок, и это будет маринадом. Полученную жидкость перелить в другую кастрюлю. Поставить на огонь и дать закипеть. Сразу готовым маринадом залить овощи.

Всю массу перемешать половником и отправить на огонь.

 После того как вся заготовка начнет кипеть, ее нужно варить в течение 10 минут. Предварительно следует простерилизовать банки и крышки. Когда салат готов, его нужно половником переложить в подготовленную тару и закатать.

Вкуснейший салат «Берегись водка» готов. Его можно подавать с горячими мясными блюдами.

Салат Берегись водка со стерилизацией

Приготовить салата из огурцов «Берегись водка» можно со стерилизацией. Это придаст заготовке особый вкус и она сможет храниться дольше.

Продукты для изготовления салата «Берегись водка»:

  • 1 кг – помидоров;
  • огурцы – 800 г;
  • морковь – 600 г;
  • капуста – 1 кг;
  • болгарский перец – 800 г;
  • лук – 600 г;
  • сахар – 80 г;
  • уксус 9% – 150 мл;
  • соль – 50 г;
  • растительное масло – 1 стакан.

Приготовление начинается со стерилизации необходимой посуды для консервации салата, а именно: банки, крышки. Лучшим способом стерилизации будет духовка. Банки необходимо помыть и поставить в духовой шкаф. При температуре 160 градусов держать 20 минут. В небольшой емкости прокипятить крышки на протяжении 15-20 минут.

Далее проводится подготовка продуктов. Их следует очистить и промыть под горячей водой.

Нарезать можно как подскажет фантазия, но обычно есть определенный стандарт приготовления. Помидоры режут кубиками, морковь натирают на терке. Капусту шинкуют как на салат. Перец и лук нарезают половинками колец. Огурцы разрезают дольками и напополам.

В готовую массу добавить уксус, специи, соль, растительное масло и сахар. Оставить заготовку на 1 час. Когда овощи пустили сок, слить в другую емкость всю жидкость.

Далее в подготовленные банки наполнить чуть больше середины салатом и залить сверху маринадом. Накрыть крышкой и стерилизовать в течение 20 минут. После этого закатать крышками, перевернуть и оставить под полотенцем остывать.

Рецепт салата «Прощай водка» несложный, а закуска готова к употреблению.

Салат Берегись водка без стерилизации

Для того чтобы салат из помидоров «Водка берегись», был сочным, как летом, его чаще всего делают без стерилизации. Приготовить данную закуску просто и конечный результат будет прекрасным дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • огурцы;
  • капуста белокочанная;
  • сладкий перец;
  • помидоры;
  • репчатый лук;
  • морковь;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • уксус – полстакана;
  • соль – 60 г;
  • сахар – 100 г.

Приготовление закуски начинается с очистки и мытья овощей. Также важно подготовить инвентарь, его необходимо помыть и простерилизовать.

Огурцы разрезать напополам и нарезать тонкой соломкой или полукружьями. Капусту нашинковать соломкой, можно на специальной терке. Слегка помять руками, чтобы она пустила сок.

Перец очистить от семян и перегородок. Разрезать вдоль на несколько частей и настругать брусочками. Сильно мелко шинковать не следует. Морковь натереть на мелкой терке или использовать специальную для моркови по-корейски. Лук нашинковать полукольцами. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Все подготовленные овощи переложить в глубокую эмалированную кастрюлю. Аккуратно перемешать руками. Добавить сахар, соль, уксус, масло и снова помешать. Оставить всю смесь на 1 час мариноваться в собственном соку.

Кастрюлю поставить на медленный огонь и довести до кипения. На протяжении 10 минут проварить закуску. Далее переложить в готовые банки салат и герметично закрутить крышками. Банки перевернуть и закутать в одеяло.

Салат Берегись водка без капусты

Приготовление данной закуски очень схоже с оригинальным вариантом. Однако для тех, кто не любит капусту, можно использовать следующий несложный рецепт.

Необходимые ингредиенты:

  • свежие помидоры – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • перец сладкий – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • уксус 9% – полстакана;
  • растительное масло – 2 стакана;
  • соль – 60 г;
  • специи.

Прежде необходимо подготовить тару. Банки стерилизовать в духовке от 15 до 20 минут. Крышки в кипящей воде обрабатывать 15 минут.

Вымыть под горячей проточной водой овощи. Помидоры нарезать кубиками. Огурцы нашинковать колечками. Морковь нашинковать на крупной терке. Сладкий перец нарезать брусочками. Лук порезать полукольцами.

Все овощи переложить в эмалированную кастрюлю и тщательно, не применяя силу, перемешать. Добавить соль, специи по вкусу, уксус, масло и снова смешать. Дать настояться 2 часа.

Через сито слить готовый маринад, закипятить и залить обратно к овощам. Всю массу поставить на огонь и варить 15 минут.

Готовой закуске дать остыть. Она должна находиться в перевернутом и закутанном полотенцем состоянии.

Сроки и условия хранения

От правильного приготовления и стерилизации банок зависит срок хранения конечного продукта. Если все было сделано правильно, то хранить можно при комнатной температуре.

Важно! Консервацию нельзя держать в светлом, теплом месте. Не допускать попадания солнечных лучей. Лучшее помещение для хранения – погреб.

Без стерилизации салат лучше употребить в пищу в течение полугода. Закуска «Берегись водка» на зиму, которая была стерилизована, может храниться 1 год. Дальше идет процесс окисления используемой крышки.

Отзывы о салате Берегись водка на зиму

Дарья, 37 лет, г. Ростов.

Вкуснейший салат «Берегись водка»! Очень понравилось нашей семье! Все продукты питательные и напоминают вкус лета. Сделали таких консерваций немного, о чем пожалели. На следующий год планируем в два раза больше.

Елена, 62 года, г. Новгород.

Приготовить закуску оказалось делом не сложным, да и под водочку он действительно был шикарным. Немного показалось, что не хватило соли, но мы добавили уже в открытую баночку и вкус стал еще лучше.

Заключение

Салат «Берегись водка» на зиму оказался несложным и доступным блюдом. В нем присутствует много овощей, которые наполнены витаминами. Название закуски вызывает неподдельный интерес, а своими вкусовыми качествами не оставит никого равнодушным.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/salat-beregis-vodka.html

Салат «Берегись водка» на зиму – вкусные и оригинальные рецепты пикантной заготовки

Салат берегись водка

Салат «Берегись водка» на зиму поможет накрыть праздничный стол всего за пару минут, ведь, закрыв глаза на «вредное» название, одна банка с такой консервацией вмещает вкусное, полезное, ароматное, приятное глазу овощное ассорти, являющееся и отменным дополнением к рюмочке горячительного, и прекрасной закуской для «трезвого» меню.

Как приготовить салат «Берегись водка»?

Салат «Берегись водка» еще раз подтверждает, что все «гениальные» закуски готовятся просто. Технология его создания такова: овощное ассорти необходимо нашинковать, сдобрить специями, заправить маслом и уксусом, и отставить на час. Проварить овощную массу на огне 10 минут и закатать в стерильные банки.

  1. Заготовка на зиму «Берегись водка» получится по-настоящему вкусной и ароматной, только при минимальной тепловой обработке.
  2. Учитывая минимальную варку, следует отвести больше времени на маринование овощей.
  3. Для увеличения срока годности, заготовку следует подержать в укутанном виде.

Салат «Берегись водка» на зиму без стерилизации

Закуска «Берегись водка» имеет несколько способов приготовления. Многие хозяйки предпочитают консервировать этот салат без стерилизации. С этим трудно не согласиться, ведь овощи приобретают особый нежный хруст, сохраняют природную свежесть и богатый витаминный состав, который позволяет быстрее справиться с действием алкоголя.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • огурцы – 700 г;
  • морковь, лук – по 0,5 кг;
  • сладкий перец – 700 г;
  • уксус 9% – 120 мл;
  • сахар – 80 г;
  • соль – 50 г;
  • масло – 240 мл.

Приготовление

  1. Капусту и перец нашинкуйте.
  2. Морковь натрите.
  3. Огурцы и томаты нарежьте дольками.
  4. Смешайте уксус, масло, специи.
  5. Полейте овощи заправкой и отставьте на час.
  6. Проварите 10 минут и разложите вкусный салат на зиму «Берегись водка» по банкам.

Салат на зиму из овощей «Берегись водка»

Салат «Берегись водка» на зиму является одним из популярнейших холодных салатов. Этому есть простое объяснение: он быстро готовится и состоит из простых компонентов, состав и пропорции которых можно варьировать исходя из личных вкусовых предпочтений, а небольшое количество запоминающихся рецептов помогает выбрать подходящую технологию консервирования.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • лук, перец сладкий – по 1,5 кг;
  • томаты – 2 кг;
  • огурцы – 1,7 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • масло – 240 мл;
  • уксус 9% – 240 мл;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 100 г.

Приготовление

  1. Все овощи нашинкуйте, приправьте и отставьте на час.
  2. Проварите 10 минут и закатайте.

Салат из огурцов на зиму «Берегись водка»

Салат из огурцов «Берегись водка» порадует любителей традиционных застольных закусок, ведь эта заготовка отличается пряными, ароматными и хрустящими дольками огурцов, вызывающими особый аппетит и сохраняющими долгое послевкусие. Для приготовления приправленные овощи выдерживают в маринаде порядка двух часов, проваривают и закатывают.

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг;
  • лук, сладкий перец – по 1,4 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • капуста – 1 кочан;
  • морковь – 800 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 300 г;
  • масло – 450 мл;
  • уксус – 300 мл.

Приготовление

  1. Огурцы нарежьте тонкими дольками, смешайте с овощами, приправьте и отставьте на 2 часа.
  2. Проварите 10 минут и закатайте салат «Берегись водка» на зиму в банки.

Салат из капусты на зиму «Берегись водка»

Салат из капусты «Берегись водка» придется по душе любителям белокочанной. Они точно знают, что помимо вкусовых качеств, овощ содержит запасы витамина С и клетчатки, благодаря которым заготовка становится полезней и питательней. Однако, листья капусты имеют жесткую текстуру, из-за чего термообработку необходимо будет увеличить до 15 минут.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • помидоры, перец сладкий – по 1,5 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 1,2 кг;
  • масло – 500 мл;
  • уксус – 250 мл;
  • сахар – 130 г.

Приготовление

  1. Овощи нарежьте, приправьте и отставьте на час.
  2. Проварите 15 минут.
  3. Закатайте салат капустный «Берегись водка» на зиму в банки.

Салат на зиму «Берегись водка» без варки

Вкуснейший салат «Берегись водка» приобретет статус полезной закуски, если приготовить его без варки. Для этого приправленные овощи настаивают, фасуют в чистую тару и, залив горячим маринадом, стерилизуют. Так, консервация сохраняет витамины и становится не только пикантным дополнением алкоголя, но и блюдом здорового питания.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кочан;
  • морковь, сладкий перец – по 1,2 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • перец – 800 г;
  • огурцы – 800 г;
  • уксус – 200 мл;
  • сахар – 300 г;
  • соль – 100 г;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Приправьте нашинкованные овощи половиной сахара, соли и уксусом, и отставьте на 30 минут.
  2. Для маринада смешайте оставшиеся специи с водой и прокипятите.
  3. Расфасуйте салат в банки, залейте маринадом и стерилизуйте 20 минут.

Салат «Берегись водка» со стерилизацией

Особо скрупулезные хозяйки могут приготовить зимний салат «Берегись водка» со стерилизацией. Такой способ консервирования очень востребован городскими жителями маленьких квартир, поскольку стопроцентно гарантирует долгое хранение заготовки даже вне холодильника. В процессе готовки овощи проваривают, стерилизуют и закатывают.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • специи – по 50 г;
  • уксус – 300 мл;
  • масло – 250 мл.

Приготовление

  1. Нарезанные овощи приправьте и отставьте на пару часов.
  2. Проварите заготовку 10 минут, разложите по банкам и стерилизуйте в соответствии с объемом тары.
Заготовленная аджика с яблоками и помидорами на зиму освежит скучное обыденное меню, наполнит его яркими вкусами. Закуска придаст привычным блюдам новизну, скроет недостатки, сделает более аппетитными и пикантными. Кабачки как грузди – вкусные рецепты очень необычной закуски Кабачки как грузди – закуска, отменно имитирующая вкусовые качества грибов, избавляя от муторной готовки последних. Хотя отличить подделку от подлинника можно относительно просто, такая заготовка выгодна, самобытна, поэтому, популярна.
Маринованная тыква – необыкновенно вкусные рецепты пикантного угощения Маринованная тыква удивит потрясающими вкусовыми характеристиками даже тех, кто не является поклонником овоща в другом исполнении. Разносторонние версии заготовки способны удовлетворить пристрастия каждого гурмана и привередливого едока. Корнишоны на зиму – рецепты соленой, маринованной и квашенной заготовки Корнишоны на зиму представляют собой оригинальную разновидность привычной консервации. Такие рецепты используются для готовки огурцов, разница заключается в размере овощей. В качестве дополнительных компонентов можно использовать всевозможные приправы.

Источник: https://womanadvice.ru/salat-beregis-vodka-na-zimu-vkusnye-i-originalnye-recepty-pikantnoy-zagotovki

Салат берегись водка на зиму

Салат берегись водка

Салат берегись водка на зиму по праву заслужил доверие многих людей. Он привлекает своим простым и острым, пикантным вкусом. Такая закуска является беспроигрышным вариантом для любого застолья. Теперь не надо бояться, что гости придут нежданно, ведь в руках у хозяйки мощное оружие – простой салат из овощей, растущих на грядке.

Салат «Прощай, водка» действительно отлично сочетается с таким алкогольным напитком, отлично идет под шашлыки. Этот вид салата, безусловно, вызовет симпатию у всех поклонников домашней консервации.

Взять с собой баночку такого салата на пикник либо поход на природу не составит труда. А вкусные овощи из салата – это доступный и полезный вариант закуски тогда, когда тепличные овощи дорогостоящие, а вот пользы от них маловато.

Тогда то и актуален салат «Берегись, водка».

Весь секрет этого простого салата «Прощай, водка» в том, здесь овощные ингредиенты требуются в равнозначных пропорциях.

Когда мужчины впервые слышат название этого закусочного салата, то начинают удивленно разглядывать банку, пытаясь разглядеть все его компоненты. Со стороны это смотрится очень забавно, ведь на миг они превращаются в маленьких детишек, пытающих рассмотреть игрушки из знаменитого киндер сюрприза.

Салат «Прощай, водка» – доступный вариант

Делается он из всего, что всегда под рукой и растет в огороде в достаточных количествах.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • обычный лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • капуста – 1кг;
  • соль – 5 ч. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • столовый уксус 70% – 32 мл;
  • растительное масло – 250 мл.

При использовании уксусной эссенции желательно добавлять стакан воды.

Порядок готовки:

  1. Все овощи нужно тщательно промыть и почистить. Чистые, помытые банки можно пару минут стерилизовать в духовом шкафу.
  2. Неочищенные огурцы нарезают мелкими кружочками, помидоры с кожицей нарезают средними кубиками. Перец шинкуем тонкой длинной соломкой. Лучок нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Свежую капусту шинкуем как можно мельче.
  3. Все нарезанные овощи соединяем в большой миске. Чистыми руками в большом тазу перемешиваем компоненты салата. Теперь добавляем соль и сахар в указанных пропорциях. После этого добавляем подсолнечное масло. Уксусную эссенцию смешиваем со стаканом воды.
  4. Все очень тщательно перемешиваем и мнем руками. Полученную смесь оставляем для пускания сока на 1,5-2 часа. Выделившийся сок потихоньку сливаем через сито в отдельную емкость. Собранный сок ставим на газ и доводим на кипения. Заливаем салат горячим рассолом. Еще раз размешиваем все компоненты.
  5. Теперь ставим все компоненты на газ. Ожидаем повторного закипания. После закипания варим еще в течение 10 минут. После кипения закладываем горячий салат в стерильные банки. Тщательно закатываем салаты. Посмотреть поэтапное приготовление простого салата можно здесь.

Этот простой салат из равнозначных компонентов давно стал желанным гостем на столах у многих опытных хозяек.

Нам потребуются:

  • Свежая капуста;
  • Сочная морковь;
  • Обычный репчатый лук;
  • Сладкий перец;
  • Спелые томаты;
  • Огурцы;
  • Соль – 5 ч. л.;
  • Сахар – 5 ст. л.;
  • Столовый уксус 9% – 250 мл;
  • Растительное масло – 250 мл.

Все овощи нужны в равных пропорциях: по 1 кг либо по 2 кг, на усмотрение хозяйки.

Порядок приготовления:

Все овощи режем тонкой соломкой. Очищенные огурцы режем ломтиками, помидоры разрезают на дольки. В большой емкости перемешивают все нарезанные компоненты, добавляют обычный уксус и специи. Оставляют салат на 1 час в покое для настаивания.

Все банки, которые будут использоваться для закладывания салата, нужно подвергнуть стерилизации. Салат с выделившимся соком ставится на плиту для закипания, нужно дать ему провариться в течение 10 минут. Горячий овощной салат раскладывается по банкам, заливается кипяченым соком.

«Прощай, водка» – просто, как никогда

Ингредиенты:

  • Лук;
  • Морковь;
  • Сладкий перец;
  • Помидоры;
  • Огурцы;
  • Капуста белокочанная;
  • Уксус столовый – 250 мл;
  • Масло растительное – 200 мл;
  • Соль – 5 ч. л.;
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Перец и острые специи – по желанию.

Порядок приготовления:

Все овощи тщательно промывают под проточной водой, капусту шинкуют мелкой соломкой либо используем при помощи специальной терки. Тонко нарезаем полукольцами огурчики. Чистую морковь режем мелкой соломкой либо трем на терке для моркови по-корейски. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры режем на крупные кубики.

Мытый сладкий перец шинкует тонкой соломкой. Все нарезанные овощи перемешиваем в большой емкости, добавляем все указанные специи, выдерживаем час в прохладном месте для выделения сока. Салат вместе с выделившимся соком ставится на огонь, прокипятим в течение 10 минут. Горячий салат отправляется в стерильные банки для закрутки.

Просмотреть все поэтапные действия можно тут.

Все хозяйки при создании этого рецепта руководствуются одним принципом: все овощные компоненты должны быть в равных пропорциях. На выходе получается около 6 литров вкусного и полезного салата.

Ингредиенты:

  • Переросшие огурцы;
  • Помидоры;
  • Капуста белокочанная;
  • Перец болгарский;
  • Сочная морковь;
  • Лук;
  • Соль – 5 ч. л.;
  • Сахар – 5 ст. л.;
  • Масло растительное – 250 мл;
  • Обычный уксус – 250 мл.

Порядок приготовления:

Все овощи промыть, очистить и нарезать тоненькой соломкой. Смешанные компоненты присыпать солью и песком, добавить уксус, еще раз перемешать со специями, оставить на 1 час для пускания нужного сока. После этого надо ставить салат на огонь после закипания варить минут. Закатывать в стерильные банки.

Салат «Прощай, водка» – интересный вариант

Можно приготовить этот салат без капусты, для тех, кто не очень любит этот овощ в любом виде.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 кг;
  • Помидоры;
  • Сладкий перец;
  • Огурцы – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Растительное масло – 500 мл;
  • Соль – 60 г;
  • Уксусная эссенция 9% – 60 мл;
  • Красный перец молотый – 1,5 ч. л.;

Приготовление:

Перец нарежем средней соломкой, помидоры кружочками. Лук шинкуем полукольцами. Огурцы нарезаем небольшими кружочками. Морковь натираем на мелкой терке. Перемешиваем все компоненты.

Добавляем к нему масло, соль и сахар в указанных пропорциях. Незабываем добавлять к нему уксус, красный перец. Все перемешиваем и оставляем на ночь. На следующий день ставим на огонь и варим 45 минут.

Закатываем в стерилизованные банки.

Посмотреть подробности можно тут:

Он очень схож с салатом «Прощай, водка», только он готовится без использования огурцов.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг;
  • Капуста – 1,5 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • Помидоры – 2 кг;
  • Перец сладкий – 1 кг;
  • Соль – 3-4 ст. л.;
  • Сахар 4 ст. л.;
  • Корень сельдерея – по вкусу;
  • Уксус – 2 ст. л.;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Острая приправа – по желанию.

Порядок приготовления:

Капусту мелко шинкуем, перец режем традиционной соломкой, морковь натираем на треке для корейских салатов, лук режем тонкими полукольцами, помидоры нарезаем на мелкие дольки. Все смешиваем в кастрюле, оставляем лишь капусту. Ставим на огонь для тушения на 7-10 минут. Немного позже добавляем к ним капусту и помидоры, когда будет готова морковь.

Капусту нужно добавлять в конце, чтобы она не успела стать мягкой, а оставалась хрустящей на зубах.

Тушеные овощи приправляем всем необходимым в указанных пропорциях, добавляем оставшуюся свежую нашинкованную капусту. Еще немного потушить все со специями. Разливаем салат по стерильным банкам, закатываем жестяными крышками. Подробности приготовления этой вариации салата тут https://youtu.be/HvYxI_Mzq20

Салат «Водка, берегись»

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 1 кг болг. перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг огурцов
  • 5 ч.л.соли
  • 5 ст.л. сахара
  • 1 ст. раст. масла
  • 1 ст.уксуса

Приготовление:

  1. Все нарезать традиционной соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
  2. Поставить варить, после того, как закипит ,варить не больше 10 минут.
  3. Разложить по банкам равномерно с получившимся маринадом. Закатать крышками.

Традиционный салат «Водка, прощай»

В холодный зимний сезон на столе будет стоять, радовать глаз небольшая баночка вкуснейшего салата «Берегись, водка». В моменты, когда хочется свеженьких и вкусных овощей не стоит переживать по этому поводу, можно воспользоваться этим вкусным салатом.

Этот салат имеет один специфический рецепт, который незначительно отличается у каждой хозяйки, но общий принцип остается одинаковый. Отличие этого рецепта состоит в том, что он стерилизуется. В процессе стерилизации овощи обретают неповторимый вкус. Это отличный вариант приготовления салата, хоть он и требует больших временных затрат.

Ингредиенты:

Для салата:

  • 1 кг репчатого лука
  • 1 кг огурцов
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладкого перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг белокочанной капусты
  • 5 ч.л. соли
  • 5 ст.л. сахара
  • 200 мл уксуса 9%

Для маринада:

  • 2,5 л воды
  • 100 мл уксуса 9%
  • 200 г сахара
  • 60 г соли

Приступаем к приготовлению:

Все используемые для салата овощи нужно тщательно промыть и слегка обсушить. Репчатый лук нарезаем как можно тоньше, полукольцами. Именно лук сильно ощущается в салате. Поэтому те, кто не очень любят лук, могут использовать его в меньших пропорциях. Огурцы нарезаем тонкими кружочками.

Можно добавить горький перец для придания салату остроты, но это по желанию хозяйки.

Морковь шинкуем тонкими брусочками. В нашинкованную морковь заливаем крутым кипятком на 10-15 минут. Делается это для размягчения моркови, ведь она является одним из самых твердых овощей. Перчик также нарезаем тонкой соломкой. Помидоры нарезаем дольками либо средними кубиками. Капусту тонко шинкуем.

Все компоненты смешиваются и добавляются специи. После этого надо дать нарезанным овощам настояться и пустить сок в течение получаса. Тем временем нужно приготовить маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар и уксус, держать на огне до полного растворения.

Повторно перемешанный салат разложить по стерильным банкам, залить горячим маринадом, накрыть жестяными крышками для закатки.

Дно большой кастрюли выстлать полотенцем либо простыней, установить там банки с салатом. Налить в кастрюлю такое количество жидкости, чтобы оно не доходило до горла банки на 5 см. довести до кипения в течение 15-20 минут. После этого салаты нужно вынимать и закатывать.

Редакция рекомендует:

Система комментирования SigComments

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/150

Дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: